Автор известного практического пособия "Le Nez du Vin" Жан Ленуар, объявлен в 1990 году "человеком года" в энологии.

Ароматы - это первое, с чем соприкасаются наши чувства после визуального знакомства с вином. Но если цвет напитка не отвечает за его качество и подлинность, то аромат вина для профессионала или опытного потребителя может дать не менее 90% информации о его свойствах.

Работа Жана Лепуар, набор из 54 ароматов, обнаруженных в винах, представляет собой бесценный инструмент для изучения природы ароматов вин и тренировки обонятельной памяти.

Коллекция ароматов одобрена с восторгом, как профессионалами, так и любителями.

Концепт, который облетел весь мир.

Умение распознать ароматы вина важное преимущество и единственный способ авансировать в дегустациях.

Коллекция ароматов Le Nez du Vin Жана Ленуар признана как самый оригинальный и действенный, эффективный способ воспитания чувства обоняния, используемые для определения качества вина.

В коллекцию Le Nez du Vin: 54 аромата входят 54 флакона с наиболее типичными ароматами, близкими по составу к натуральным винным ароматам (красные и белые, включая игристые вина).
Все названия ароматов входят в энологическую лексику, а их выбор обусловлен профессиональной дегустационной практикой.

К каждому флакону прилагаются иллюстрированные карточки с описанием ароматов и соответствующего им молекулярного строения, информирует правильно дегустатора о сортовой особености винограда, геологической природе почвы, техники виноделия, методов старения вина.

АРОМАТЫ:
ФРУКТОВЫЕ АРОМАТЫ:
1 ЛИМОН
2 ГРЕЙПФРУТ
3 АПЕЛЬСИН
4 АНАНАС
5 БАНАН
6 ЛИЧИ
7 ДЫНЯ
8 МУСКАТ
9 ЯБЛОКО
10 ГРУША
11 АЙВА
12 КЛУБНИКА
13 МАЛИНА
14 СМОРОДИНА
15 ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА
16 ЧЕРНИКА
17 ЕЖЕВИКА
18 ЧЕРЕШНЯ
19 АБРИКОС
20 ПЕРСИК
21 МИНДАЛЬ (КОСТОЧКА)
22 ЧЕРНОСЛИВ
23 ОРЕХ

ЦВЕТОЧНЫЕ АРОМАТЫ:
24 БОЯРЫШНИК
25 АКАЦИЯ
26 ЛИПА
27 МЁД
28 РОЗА
29 ФИАЛКА

РАСТИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТЫ:
30 ЗЕЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ
31 ГРИБ
32 ТРЮФЕЛЬ
33 ДРОЖЖИ
34 КЕДР
35 СОСНА
36 ЛАКРИЧНИК
37 ПОЧКИ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
38 СВЕЖЕСРЕЗАННОЕ СЕНО
39 ТИМЬЯН
40 ВАНИЛЬ
41 КОРИЦА
42 ГВОЗДИКА
43 ПЕРЕЦ
44 ШАФРАН

ЖИВОТНЫЕ АРОМАТЫ:
45 КОЖА
46 МУСКУС
47 СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

ЭМПИРЕМАТИЧЕСКИЕ АРОМАТЫ:
48 ГРЕНКИ
49 ПОДЖАРЕННЫЙ МИНДАЛЬ
50 ПОДЖАРЕННЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХ
51 КАРАМЕЛЬ
52 КОФЕ
53 ЧЁРНЫЙ ШОКОЛАД
54 ДЫМНАЯ НОТКА

"Я - "сын лозы"- говорит Жан Ленуар, родился в Бургундии, в семье, где прививалась страсть к вину. Мой замысел заключался в том, чтобы разбудить любопытство читателей и помочь им распознавать ароматы, которые встречаются в вине. Через союз слов и ароматов(запахов) я попытался донести до профессионалов и любителей ключевые знания об ароматах, придающих разным винам индивидуальные черты.

Коллекция Le Nez du Vin дала моим ученикам лексику для описания вин, тем самым, стало возможным общение на одном языке".