 |
PRODUSE NOI
SONDAJ ON-LINE
|
|
Cognac
Carti > Bauturi alcoolice tari > Cognac |
Новые подходы к совершенствованию коньячного производства
|
|
Pret: 6.40 USD
|
Detalii
| Format : | Coperta moale, 87 pag. | |
| Editura : | Тирасполь, 2001 | |
| Dimensiuni (cm) : | 23,0 x 16,5 | |
Descriere
Поддержание конкурентоспособности отечественных коньяков в условиях современной рыночной экономики вызывает необходимость усовершенствования технологии купажирования, обеспечивающей их типичность и высокие органолептические характеристики в условиях использования коньячных спиртов из разных сортов винограда и сырьевых зон.
При определении качества коньяков потребителем основными являются их органолептические свойства и показатели безопасности.
Органолептические свойства формируются на протяжении всего процесса производства коньяков, длящегося от трех до нескольких десятков лет и обуславливаются по современным представлениям определенными абсолютными и относительными концентрациями летучих и нелетучих соединений, образующих характерную для коньяка композицию букета и вкуса...
Содержание
1. Обзор. Изучение формирования органолептические свойств коньячных спиртов и коньяков в работах зарубежных и отечественных ученых.
2. Биохимический состав коньяков и выявление обьективных показателей их качества методами математической статистики
3. Интегральная оценка коньячных спиртов и коньяков
4. Компьютерное моделирование при купажировании коньяков
Выводы
Список использованной литературы
Список опубликованных работ и патентов
|
 Comentarii
|
|
|
|
NOUTATI
|
În 2011 exportul de vinuri moldoveneşti în UE a crescut cu 59,4 mii hectolitri
În 2011, exportul producţiei alcoolice moldoveneşti în Uniunea Europeană, în cadrul Preferinţelor Comerciale Autonome, a crescut cu 59,4 mii hectolitri, faţă de anul 2010.
Volumul total de vinuri exportat a fost 139,4 mii hectolitri, ceea ce constituie 92, 9%...
|
|
Două expoziţii cu genericul comun "ExpoVin Moldova'2012" vor avea loc în februarie la Chişinău
Două expoziţii cu genericul comun "ExpoVin Moldova'2012", consacrate tehnologiilor de preparare a vinurilor şi gastronomiei, vor avea loc la Centrul de Expoziţii Moldexpo de la 22 pînă la 25 februarie, transmite agenţia Novosti-Moldova.
Pe parcursul a patru zil...
|
|
Wine Spectator a ales cele mai bune vinuri ale anului 2011
Prestigioasa revista americana de vinuri Wine Spectator a publicat la sfarsitul acestei saptamani topul celor mai bune 100 de vinuri degustate de editorii WS pe parcursul lui 2011.
Potrivit editorilor Wine Spectator, in 2011, pe lista de degustare a publicatiei s-au aflat peste 16.0...
|
PARTENERIAT
|
|
|
