Изложены современные аспекты организации винодельческого производства в Украине, отвечающем практике мирового виноделия.

Виноградарство представлено как производственный потенциал виноделия. Рассматривается современное технологическое оборудование, в том числе мембранные прессы, флотаторы, вакуум-барабанные фильтры, винификаторы, виниматики последних модификаций. 

Приведены современные вспомогательные материалы. Впервые представлены юридические аспекты основ виноделия, раскрыта сущность маркетинга вина.

Предназначена для работников винодельческой промышленности и студентов высших учебных заведений.